13:15 - 14:00 Uhr / FHMS
Die Bedeutung von Ballaststoffen in funktionellen Lebensmitteln
Funktionelle Lebensmittel zeichnen sich dadurch aus, dass sie über ihre Ernährungsfunktion hinaus einen gesundheitlichen Zusatznutzen aufweisen. Wie erkenne ich Funktionelle Lebensmittel im Supermarkt und welche besondere Rolle spielen die Ballaststoffe?
Anhand von Beispielen aus dem Lebensmittelmarkt erkunden wir den Geschmack und die Wirkungen einiger ballaststoffreicher, funktioneller Lebensmittel.
Die Veranstaltung ist eine extra Hochschultagveranstaltung.
Dozent*innen: Alwine Kraatz (Wissenschaftliche Mitarbeiterin)
Es sind momentan keine Anmeldungen möglich.
Anzahl der freien Plätze: 40
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